Ensalada Pintoresca

Ensalada Pintoresca 

Ésta es una serie de ensaladas en las que repetiremos algunos ingredientes pero siempre serán diferentes y únicos, donde una especia, un condimento, una salsa ó una presentación hacen la diferencia. Siempre será un gran placer darle vida y gusto a una sencilla ensaladita. 

Los vegetales que más consumo en ensaladas son: Abundante lechuga, tomate, cebolla de diferentes tipos, pepino, zucchini verde y amarillo, apio, perejil. Raramente los pongo todos en la misma ensalada, tres ó cuatro de éstos está bien con uno que otro almidón como papa criolla cortada en mitades ó unos espagueticos de arroz con un poco de mayonesa ... Una deliciaaaa !!!

Qué lleva y cómo se hace? (preferiblemente usar ingredientes orgánicos/ agroecológicos).

Un buen puñado de lechuga, ésta es la hoja más abundante. Vamos a lavarla y trocearla con las manos un par de veces. Lavamos, pelamos y cortamos el tomate en rodajas y luego en mitades pero si es orgánico ó agroecológico no reparo en pelarlo. Luego piqué algunos trocitos de apio, sacando con ayuda del cuchillo los hilos fibrosos y duros de la superficie iniciando desde el extremo, ésto mejora la calidad del apio y cociné algunos espaguetis de arroz que están listos en menos de tres minutos en el agua hirviendo. Luego mezclamos todo en un BONITO PLATO pando u hondo, adicionando una pizca grandecita de sal marina y un salpicado de mayonesa vegan que se consigue en Tiendita Vegan, La Lunada Tienda Vegetariana, Vegano Market en Bogotá y otras tiendas especializadas y listo. Qué gusto y go veg !!